Brasile Capricornio, varietà Mundo Novo di Fazenda California
Coltivato e prodotto nell’area Norte Pioneiro della regione di Paranà.
Il processo utilizzato è il Pérola Negra, in cui le ciliegie mature vengono raccolte e selezionate manualmente, sottoposte a fermentazione controllata in ambiente anaerobico per 96 ore.
In tazza ritroviamo note di cioccolato al latte e lampone con una lieve acidità e un corpo cremoso e vellutato.
